烹飪
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烹飪自動化初創企業決定轉型 為公寓居民提供高性價比新鮮餐食
當幾年前與人機交互專家 Camilo Perez Quintero 一同創業時,當時還叫 YPC Technologies 公司,主要目標還是節省烹飪時間。但在嘗試將技術出售給大型…
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明火烹飪的化學反應:是什麼讓煙熏火燎的烤肉如此美味?
僅僅是想到燒烤的煙熏味和醉人的味道就足以讓大多數人垂涎三尺。夏天到了,對於許多人來說,這意味着是燒烤季節。在烤架上做飯似乎很簡單,但有很多複雜的化學成分使烤肉有別於其他烹飪方法,並…
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400萬人早亡:在家做飯,咋還嚴重污染了?
一項近日發表於《國際環境》的研究表明,全球12個主要城市中,3/4低收入家庭的廚房受到烹飪排放物的嚴重污染。這項由英國薩里大學及其全球合作者開展的史無前例的研究首次發現:通風不良和…
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中國烹飪協會發布《外賣智能取餐櫃管理規範》等團體標準
中國烹飪協會12月10日在北京發布三項團體標準和一項協會指導性文件,分別為《外賣智能取餐櫃管理規範》《“百合花”餐飲業食品安全和營養管理體系要求》《團餐項目管理師職業能力評價規範》…
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研究團隊展示3D激光食物烹調機器人概念 數字食譜前景喜人
哥倫比亞大學工程學院的一支研究團隊,剛剛介紹了可由軟件控制的“激光烹飪機器人”。新開闢的這種“數字定製烹飪”方法,特點是能夠以無與倫比的精度來烹飪食物、以鎖住更多的水分。在數十套激…
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食堂人員變黃碼無法入校:烹飪專業學生緊急”上崗” 手不抖了
11月6日,在四川成都,某校的食堂工作人員因為疫情不能入校,烹飪專業的同學緊急提前上崗,沒想到廣受好評(視頻)。據悉,由於疫情,食堂的叔叔阿姨健康碼變為黃碼,無法進入學校,於是緊急…
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烹飪漢堡包的機器人Flippy的能力再次得到加強
繼最近在部分白色城堡(White Castles)門店進行試點之後,Miso機器人公司今天宣布了其漢堡包烹飪機器臂的新版本Flippy。新版機器人被簡單命名為Flippy2,旨在為…
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研究人員創造了一種利用激光烹飪3D打印食物的方法
哥倫比亞大學的研究人員創造了一個可以使用激光烹飪食物的系統,並利用3D打印技術來組裝食物。創意機器實驗室的數字食品團隊的研究人員一直在努力建立一個自主的數字個人廚師。該團隊表示,打…
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研究:激光可將3D打印的精確性帶入食物烹飪中
據外媒New Atlas報道,儘管現在有可能將食品3D打印成毫米級的精確形狀和形式,但烹飪這些打印的食品仍然是一個相當不精確的過程。科學家們正試圖改變這種狀況,通過使用激光將食物烹…
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輕烹飪米飯品牌飯乎獲數千萬天使及A輪融資
「飯乎」於近期連續完成兩輪融資,包括昕先資本(洽洽家族基金)投資的千萬元級天使輪融資,以及聯想之星領投和拙樸投資跟投的數千萬元級A輪融資 … 兩輪融資均由FoodPlu…