肉類
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“人造肉”能達到真實肉類色香味俱全的口感嗎?
北京時間2月8日消息,據國外媒體報道,一些“素肉”看上去像肉一樣,但這些植物替代品卻品嘗起來並不像肉,研究人員應該專註於複製肉,還是嘗試製造新的、美味的替代品? 考慮到肉類行業對環…
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“肉類造就人類”的進化論開始瓦解
新研究對吃肉在塑造我們人類進化中的重要性提出了質疑。人類的基本特徵如大腦袋,首次出現在近200萬年前的直立人身上。這種向人類特徵的進化轉變通常跟涉及更多肉類消費的重大飲食轉變有關。…
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以植物為基礎並不總是意味着健康,尤其是當涉及到素食“肉”時
新年開始還沒多久,人們仍在思考他們的決議和2022年的目標。許多人選擇養生、戒酒或開始新的愛好。素食雜誌和組織則正在推動基於植物的飲食–稱其為“終極新年決議”。基於植物…
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研究人員嘗試用3D打印機與熱敏可可脂製作肉類替代品
近年來,肉類替代品已從素食者群體總迅速出圈,並且在雜貨店和餐館中越來越普遍。近日,美國化學學會《食品科技》期刊報道了一項有趣的研究 —— 可知某研究團隊開發了一種專為 3D 打印肉…
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我們應該為了拯救地球而殺死數萬億動物嗎?
北京時間10月22日消息,據國外媒體報道,我們的飲食習慣向來是個爭議很大的話題。沒人想被別人限制能吃什麼、不能吃什麼。但有一種勢頭似乎正在愈演愈烈:越來越多人開始關注如何降低自己的…
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研究:食用野生肉類而非馴養的牲畜可減少溫室氣體的排放
據外媒報道,根據東英吉利大學(UEA)和巴西南馬托格羅索聯邦大學的一項新研究結果,消費可持續來源的野生肉類而不是馴養的牲畜,可以減少溫室氣體排放,保留珍貴的熱帶森林系統,這反過來又…
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英國肉類行業警告:二氧化碳短缺可能毀了聖誕節
英國肉類行業警告說,英國正面臨二氧化碳的嚴重短缺,這將影響肉類生產,嚴重情況下可能會“毀掉”今年的聖誕節。二氧化碳被用來在宰殺牲畜前使它們失去知覺。它也被用來真空包裝肉製品,以延長…
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肉類、木材、迷你大腦:未來實驗室培植的東西還有什麼?
據外媒New Atlas報道,科幻小說早就提出了一種可以生產人們所能想象的任何物品的設備的想法。《星際迷航》將其稱為複製機,而其他作家則將其稱為“聖誕老人機器”。我們可能離能在瞬間…
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研究人員為實驗室培育的海產品提供潛在的標準命名選項
據外媒報道,關於如何稱呼植物性肉類替代品的爭論已經擴大到包括關於該行業應如何區分實驗室培育的肉類產品與傳統的牲畜產品的問題。目前,沒有一個術語被認為是標準,但研究人員對公司應該如何…
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Future meat在以色列設立世界上第一家生產實驗室培育肉類的工廠
從新加坡到國際空間站,我們開始看到實驗室培育的肉類,但這些產品可能很快就能進入日常飲食中,而以色列新設立的一家工廠應該能起到很大作用 … 當地公司 Future mea…