據外媒報道，一項新研究揭示了食用果糖（一種甜味劑）可能導致各種健康併發症的方式，包括從增加腹部脂肪到發展一種被稱為痛風的痛苦關節炎類型。該研究結果最近發表在《中華醫學雜誌》上，與另一項最近的研究一起探討了果糖如何導致肥胖的問題。
果糖是一種廉價的甜味劑，從包括玉米在內的各種植物中提取，經常出現在超加工和 快餐食品中。許多研究提出了對果糖可能對健康產生的影響的擔憂，儘管直到最近它產生這些影響的原因還相對不清楚。
探討果糖與健康問題關聯背後的機制的最新研究來自中國，研究人員發現了身體代謝果糖的方式以及它如何導致痛風等問題。以這種關節疾病為例，攝入太多的果糖會耗盡一種叫做ATP的細胞能量來源，導致尿酸的累積。
尿酸累積是發展痛風的一個風險因素，這種情況下關節會腫脹並經歷極端的疼痛，使人難以行走、使用雙手或做類似的活動。除此之外，研究人員建議有必要進行額外的研究，以了解果糖對一種叫做ChREBP的蛋白質的激活的影響，該蛋白質調節果糖代謝背後的基因。
研究結果最終表明，避免食用添加了糖的食品將是有益的，包括經常過度咸和甜的加工食品，而這種甜味的來源往往來自於高果糖玉米糖漿。這樣的飲食改變可能有助於防止脂肪肝和肥胖等代謝性疾病的發生。