上個月早些時候，TechCrunch曾介紹了Mooji Meats公司，指出這家位於巴爾的摩的食品技術初創公司計劃籌集250萬美元的種子輪資金，以加速開發其3D打印技術。周二，這家公司宣布在由The Good Startup、Collaborative Fund、Lever VC和AgFunder共同參與的一輪融資中籌集了300萬美元。The Good Startup和Collaborative Fund對這一類別有着濃厚的興趣，過去分別對Impossible和Beyond進行了投資。
這些其他的創業公司也是Mooji一直在關注的名字，因為它的增材製造工藝可以大規模地擠出替代肉類。這些公司大多專註於模仿碎牛肉或香腸的植物性肉類。Mooji的技術旨在模仿整塊的肉。該公司指出，70%的肉類市場都是圍繞着整塊肉進行的–這與其他替代肉類所提供的東西形成了鮮明的對比。
“如果你去參加食品技術會議，這是大家談論的頭號話題。為這個行業創造真正的肉塊真的很重要，”該公司首席執行官Insa Mohr說。“一方面，有3D打印。他們創造了非常好的、真實的口感，但就是太貴了。另一方面，還有更便宜的技術，如傳統的擠壓、電紡等，這些技術真的很便宜，負擔得起，而且可以擴展。然而當客戶嘗試時，紋理的得分並不高。”
利用哈佛大學SEAS（聯合創始人Jochen Mueller在那裡做博士后）開發的技術，該公司正在努力生產一個能夠快速、廉價和大規模地執行該過程的系統。具體而言，該公司引用了其使用的一種新的打印技術（由上述哈佛團隊開發），該技術可以同時使用數百個噴嘴進行打印，而許多現有技術只使用一個噴嘴。
“三分之一的資金將用於擴大我們的實驗室，”Insa Mohr告訴TechCrunch。“我們仍然需要更多的設備。三分之一將用於招聘。我們聘請了七名工程師，他們是食品科學家和工程師的組合，包括3D打印工程師。而另外三分之一則用於傳統的開銷。”
Mooji相信這將釋放公司的能力，使其打印規模與更傳統的技術相媲美。然而，這仍然是相當早期的階段，該公司計劃在未來六個月內開發第一個原型。同時，它希望在未來一年半內將其打印機推向市場。
Mooji說它已經有了客戶，儘管它還不能說出任何名字。該名單包括歐洲的一兩個“市場領導者”和美國的一個客戶。