原價9.9元一盒的甜點只需5元能到手兩盒；一箱牛奶的單價立降50%；網紅飲料不僅降價還買一贈一……食品價格大優惠背後的玄機，是保質期即將到期，這類食品又被稱為臨期食品。近年來，臨期食品市場越來越火熱。
線上，“年輕人買臨期食品來減少浪費”這一話題在微博上閱讀量突破一億；豆瓣上“我愛臨期食品”小組創建一年多來聚集了近10萬人；在各大短視頻平台搜索臨期食品，相關視頻綜合播放量達到千萬以上；線下，各大超市設置臨期食品促銷專區、開設臨期食品專賣店。
然而《法治日報》記者近日調查發現，臨期食品火爆后，一些問題隨之而來：一些商家受利益驅使，篡改臨期食品的生產日期，用過期食品冒充臨期食品；一些消費者缺乏挑選臨期食品的知識和經驗，一次性購買大量臨期食品，卻無法在保質期內食用完，導致食品浪費……
多位專家近日接受記者採訪時建議，規範臨期食品市場需要多措並舉，相關部門可以對臨期食品的期限作出界定，除了標註保質期外，還可以再標註最佳口味時期、最佳食用期或最佳賞味期等內容，方便顧客辨別。
商家缺乏提醒意識
未按規定分類陳列
2021年12月23日，家住天津的劉女士發現自家小區門口的零食店門前堆起了一摞某品牌綠豆餅。這款綠豆餅平日售價是一盒9.9元，如今3元一盒，兩盒只要5元。
看到價格便宜，劉女士便買了兩盒綠豆餅，沒想到當天晚上她就發現保質期有問題。“保質期60天，生產日期是10月23日，買到手的時候已經是最後一天，不敢吃了，更何況一晚上也吃不完。”劉女士吐槽說。
次日早上，劉女士去找店家理論，卻發現這款臨期綠豆餅已經下架了，“沒有購物小票，之前店家也沒有提醒，只能自認倒霉”。
早在2012年6月，國務院就發布《關於加強食品安全工作的決定》規定，食品經營者要建立並執行臨近保質期食品的消費提示制度，嚴禁更換包裝和日期再行銷售。
2021年4月實施的反食品浪費法規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。
但記者調查發現，線下實體店中，許多超市並沒有設立專門的臨期產品銷售區，而是和正價產品混在一起出售，有不少消費者以為這是商家的促銷手段，沒看清保質期就購買，過幾天準備食用時卻發現已經過期；即使在銷售臨期食品的店鋪中，一些商家也不會醒目地標註臨期商品的具體生產日期和到期時間。
記者隨機向某電商平台上5家銷量靠前的臨期食品專賣店客服諮詢能否告知所賣商品還有多久到保質期，對方均回復說肯定在保質期內，具體什麼時候到期卻不再回復，還有店家甚至回復稱不清楚還有多長時間過期。
還有一些商家會用“賞味期”代替“生產日期”印在食物包裝上，食品是否過期根本無法得知。
據中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，“賞味期”其實是日本的說法，是指食物最佳的品嘗期。“賞味期”和“臨期”食品，可能會在口味、風味上略有差異，但在質量和安全上沒有差異，不過消費者卻容易混淆，建議商家在食品上註明兩個日期，一個是最佳品嘗期，另一個就是保質期，便於消費者選擇判斷。
篡改日期以次充好
貨源品質難以保證
隨着人們對臨期食品的需求日益增加，如今臨期食品收購已經從買方市場變成了賣方市場。
來自安徽的臨期食品收購商王傑告訴記者：“以前進貨的時候，對方恨不得趕緊脫手。現在臨期食品火了，收貨時要先報價，往往還正在商量價格，貨已經被別人收走了，做臨期食品的利潤空間也越來越小。”
王傑說，臨期食品一般的正規拿貨渠道，包括經銷商庫存、品牌方直供、社區團購供應商、連鎖超市退倉等。“大部分品牌退倉剩餘保質期都是一兩個月，只剩幾個星期的也比較常見，我們很少拿這種貨，臨期食品是一個快進快銷的行業，進貨量都比較大，萬一賣不出去，錢都要賠在裡面。在這種情況下，一些商家會虛標原價，甚至篡改生產日期，用過期商品冒充臨期商品，或者進購一些渠道不明的食品，欺騙顧客。”
記者在某電商平台上諮詢了5家店鋪，對方均保證進貨渠道正規，不會出現問題，但沒有一位客服正面回應進貨渠道。在一些商品的買家評論中，記者看到許多人提到“買到的八袋餅乾全碎”“吃了幾次都拉肚子”“和朋友在超市裡買的東西不一樣”等評價。
王傑發現，一些商家將已經過期的食品重新噴碼后再上架，而容易重新噴碼的過期產品往往是油墨印製的生產日期，燙印、激光印、鋼印、熱壓印的生產日期很難改變。
“因此，消費者在購買時一定注意周圍是否有被擦拭的痕迹，噴墨是否均勻鮮亮、能否用水擦拭等。”王傑提醒道。
朱毅說，為了追逐不當利益，確實存在一些商家將過期食品換個“馬甲”，貼上臨期食品的標籤再次流入市場等現象，這對於休閑食品行業健康發展不利，也會損害消費者的身體健康和購買體驗。
此外，記者調查發現，臨期食品折扣店的商品並不一定是真臨期，有的商家趁機將一些知名度不高的食品以臨期名義出售吸引消費者購買。
記者在一些網店和實體店發現，放在貨架上的許多商品都是剛生產出來的非大品牌產品，價格僅比原價略便宜。面對休閑食品行業迅速推陳出新的現狀，一些商家另闢蹊徑，轉至臨期商品店正價售賣。大牌產品引流，帶動小品牌產品清倉營利，成為臨期食品商店的營利新模式。
這些問題也導致購買臨期食品成了開盲盒，一不小心就會踩坑。
一些社交平台上，針對此類問題的吐槽不勝枚舉。有人稱，某些網店售賣進口零食，調包商品複製正品，包裝袋上全是英文，不仔細看發現不了端倪，但一嘗就能判斷出是調包的，體驗感很差。“折扣力度大”“進口好物”“實現零食自由”等促銷口號很容易讓人上頭，一下購買很多打折商品，實際上羊毛沒薅成，還落入了促銷噱頭下的消費陷阱。
商家顧客注意自查
相關部門加強監管
臨期食品市場存在的浪費、標籤不規範等問題引起了國家及各地相關部門的關注。
2021年6月，國家市場監管總局發布《臨期食品，可以買嗎？》等5條科普短視頻，從選購、製作、食用、儲藏等不同角度介紹和解讀相關食品安全知識，提醒消費者按需購買臨期食品，不要囤積，以免過期變質造成食物浪費；臨期食品買回家后，最好在保質期內吃完。如果食品過期，出現膨脹、異味、霉變等情況，應當丟棄。
2021年11月30日，國家發展改革委等四部門聯合印發《反食品浪費工作方案》，要求健全臨期食品銷售體系，優化食品標識制度，鼓勵食品生產者在食品包裝上明確標識“最佳食用日期”和“保質日期”，支持食品生產經營者以優惠價格銷售臨近“最佳食用日期”的食品。指導超市、商場等食品經營者加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標識或者集中陳列出售。
近日，以江蘇省蘇州市臨期食品試點工作為契機，江蘇省張家港市市場監管局制定《臨期食品安全管理規範》《臨期食品反浪費指南》兩項制度規範，明確臨期食品安全管理規範，指導各單位根據自身實際情況，建立規範的臨期食品專用、專人管理貨架，完善臨期食品專項管理制度。打造蘇州首個臨期食品網絡交易平台，直接對接本地大型食品企業和各大商場超市，提高了臨期食品處置能力及食品消費服務質量。
為規範臨期食品市場，朱毅建議監管部門一定要加強行業監管，定期開展專項檢查，嚴查臨期、過期食品翻新銷售等違法行為，商家也要提高自律意識，尤其是電商平台應履行好監督的社會職責。
據朱毅介紹，之前北京針對臨期食品出台過一個很詳細的標準，其中臨界標準也非常清楚。比如保質期為一年或更長時間的臨期設置在到期前45天，如糖果罐頭；保質期在6個月至一年間的食品的臨期是在到期前20天，如常溫奶。保質期在3個月至6個月之間的，臨期是指到期前的15天，比如一些真空包裝的食品、冷凍食品等。
“國家相關部門可以根據這個標準研究並制定臨期食品的相關管理制度，對臨期食品的期限作出界定。”朱毅說。
中國自然資源學會理事長、中科院地理科學與資源研究所研究員成升魁告訴記者，臨期食品管理措施方面可以借鑒國外的食物捐贈制度。比如，美國的食品銀行是一個非營利的組織，會將超市中臨期食品收集起來，部分用於捐贈，“我國也可以向食物銀行方向慢慢規範發展”。
“此外，除了在食品包裝上標註保質期外，還可以標註最佳口味時期、最佳食用期或最佳賞味期等內容。對過了最佳食用期的臨期食品打折出售或直捐贈給慈善機構。對於臨期食品中存在的問題，相關部門和企業還需要進一步研究，在減少食物浪費的同時保證食品的安全。”成升魁說。