小餅如嚼月，中有酥與飴。今天是中秋節，大家有沒有吃月餅啊？或許屏幕前的你正在吃……不得不說，如今月餅的款式越來越多，衝著這“五花八門”的顏值，月餅就被人們速速安排上餐桌。然而，近日，#一塊月餅相當於一餐熱卡需求#衝上微博熱搜，這讓很多喜歡吃月餅的小夥伴皺起了眉頭。
那麼，月餅的熱量到底有多高？無糖月餅真的無糖？月餅你吃對了嗎?往下看，一起get答案。
今天一定要把月餅吃明白！
月餅主要成分有什麼？熱量都很高？
在最新國標GB/T 19855-2015中，月餅被定義為“用小麥粉等穀物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料製成餅皮,包裹各種餡料,經加工而成,在中秋節食用為主的傳統節日食品。”
月餅種類多樣，但其實就是外皮和內餡的組合。傳統月餅的外皮主要成分是小麥粉等穀物粉、糖、食用油脂。
月餅的內餡豐富，常見的有蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉製品類、水產類及蛋黃類等，但糖和食用油脂是不可缺少的成分，故熱量都較高。
例如，冬蓉餡兒月餅約320 kcal/100 g，蓮蓉餡兒月餅約400 kcal/100 g，五仁火腿餡兒月餅約430 kcal/100 g。
通常1個150 g的月餅熱量能達到450-600 kcal，以中國居民膳食推薦的每日能量攝入1800-2200 kcal計算，幾乎接近一餐飯的熱量。
近年來，市場上出現了冰皮月餅，其外皮主要成分是糯米粉等穀物粉、糖、食用油脂。
冰皮月餅的熱量略低於傳統油酥皮或油糖皮月餅的熱量，但仍然具有高油高糖的特點，高於人體所需量，尤其不適合患糖尿病、心血管疾病、消化道疾病等人群食用。
因而，這些人群更願意選擇購買無糖、代糖月餅。
無糖月餅真的沒有糖？
按照我國《預包裝食品營養標籤通則》中對月餅這類固體食品規定：每100克含糖量不超過0.5克，可以標註是無糖產品。
生產企業通過添加阿斯巴甜、安賽蜜、木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等甜味劑代替蔗糖，既賦予月餅甜味，又能夠降低月餅的熱量值，更有利於肥胖人群和糖尿病人群的健康。
無糖月餅中儘管不含蔗糖，但其中的澱粉進入人體仍會分解生成葡萄糖，引起血糖波動，所以糖尿病患者食用無糖月餅也要有所節制。
在食用量上，建議糖尿病患者盡量選擇吃小份的無糖或低糖月餅，也就是在血糖水平平穩的狀態下，每次食用單個無糖或低糖月餅的四分之一（30~40 g）。
此外，月餅作為高糖高油食品可以代替某一餐的部分主食，糖尿病患者可以先攝入蔬菜和適當的肉類，再食用月餅，有利於控制餐后高血糖和每日攝入總能。
值得注意的是，盡量避開早晚餐期間食用月餅，避免油膩感影響食慾，也為胃腸道留出足夠的消化時間。
如何正確地選購和食用月餅？
1、通過正規渠道購買月餅，開封后儘快食用。
開封后的月餅容易暴露在空氣中發生油脂氧化，導致酸價和過氧化值升高，再食用易增加腸胃負擔，建議打開月餅包裝后儘快食用。
2、減少主食的攝入量。
月餅的碳水化合物含量和整體熱量並不低，食用月餅的同時，可以適當減少當日主食的攝入量，既能夠控制熱量攝入，又能夠平衡營養素的分配。除了谷薯類主食之外，土豆、板栗、山藥、藕等澱粉含量高的食物也需要注意控制量。
3、飲食清淡，攝入足量蔬菜和蛋白質。
月餅油份含量高，整體營養上缺乏蛋白質，肉製品類和蛋黃類月餅鈉含量高。因此，飲食上清淡有利於控制鈉元素的過量攝入，搭配脫脂牛奶幫助彌補月餅中蛋白質含量低的不足，攝入足量的蔬菜有利於促進高油食物的消化。
4、特殊人群盡量挑着吃。
三高患者、孕婦、兒童、老人、腸胃病患者、肝膽病患者、肥胖症患者等特殊人群，盡量選擇低油低糖的月餅種類，例如無糖冰皮月餅，並嚴格控制攝入量。
綜上，月餅本身是高糖高油食品，過量食用容易造成消化不良、發胖等問題，因此在享受月餅美味的同時，切忌暴飲暴食，特殊人群更要注意忌食或慎食。