一項最新研究表明，人們對食物氣味的敏感程度會因為剛吃過此類食物而降低。例如，當你在散布之前剛剛吃過蛋糕等烘培食品，那麼當你經過麵包店的時候聞到香味也不會想要吃甜食，而不僅僅是因為你吃飽了。
這篇名為《Olfactory perceptual decision-making is biased by motivational state》（嗅覺感知決策受動機狀態的影響）的論文於 2021 年 8 月 26 日發表在《PLOS 生物學》雜誌上。
研究發現，剛剛吃過披薩或者肉桂卷的參與者不太可能感知到“膳食匹配”的氣味。這些發現隨後得到了大腦掃描的證實，該掃描顯示大腦中處理氣味的部分的大腦活動也發生了類似的改變。這些發現表明，正如氣味調節我們的飲食一樣，我們吃的東西反過來也調節我們的嗅覺。
西北大學范伯格醫學院神經學和精神病學及行為科學助理教授、研究報告的資深作者 Thorsten Kahnt 說，食物攝入和嗅覺系統之間的反饋可能具有進化的好處。Kahnt 說：“如果你想想我們的祖先在森林中漫遊，試圖尋找食物，他們找到並吃掉漿果，然後對漿果的氣味不再那麼敏感。但也許他們對蘑菇的氣味仍然敏感，所以理論上它可以幫助促進食物和營養攝入的多樣性”。