食物
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研究發現食物供應不穩定對大腦和行為有長期的影響
很少有研究在不考慮其他導致逆境的變量的情況下研究盛宴或飢荒對發育中的大腦的影響,食物不安全是世界人口中不斷增加的一個問題,冠狀病毒大流行使情況更加惡化。加州大學伯克利分校的研究人員…
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“吃飽飯後還有第二個胃來裝甜點” 竟然是真的?
不知道大家有沒有過這樣的經歷,在一頓飽餐之後,感覺已經吃不下了,但是看到甜點后,依然能夠大快朵頤。明明已經吃飽了,為啥肚子還能“騰出地方”繼續吃下甜點? Part.1甜點吸引你可不…
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科學家發現使食物看起來更美味的秘密
根據最近的一項研究,一家餐廳可能通過使用漢堡或其他菜單項目的吸引人的照片來提高銷售額,特別是如果使用了正確的濾鏡。根據這項研究,在色彩飽和度高的照片中,食物看起來更新鮮、更美味,這…
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新研究記錄下嬰兒在子宮內對母親所吃食物有所反應的首個證據
一項新研究記錄了子宮內的嬰兒對其母親所吃食物的味道作出反應的第一個證據。這些驚人的圖像顯示,在母親吃了苦澀的甘藍後幾分鐘,胎兒就會厭惡地皺起臉來或在吃了甜美的胡蘿蔔味面前欣喜地笑起…
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研究發現全球生物多樣性存在危機 食物網正在崩潰
最近發表在《科學》雜誌上的一項研究,提供了迄今為止最清晰的陸地哺乳動物減少對食物網的長期影響。研究者表示,雖然大約6%的陸地哺乳動物在這段時間內滅絕了,但現在科學家估計超過50%的…
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研究揭示了驅動對脂肪類食物渴望的新的腸道-大腦途徑
發表在《自然》雜誌上的一項令人難以置信的研究報告稱,科學家們發現了一種新的腸道-大腦途徑,該途徑驅動我們對脂肪類食物的渴望。該研究發現我們腸道中的細胞能感知食物中的脂肪存在,並能直…
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是錯覺嗎?為什麼現在的菜沒以前好吃了?
在過去食物資源匱乏的時期,解決溫飽是一大難題,更別提如何吃的營養均衡。正因為食物短缺,古代時期就湧現出了頗多抒發溫飽問題的詩詞歌賦。“但願蒼生俱飽暖,不辭辛苦出山林。”“但得眾生皆…
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明火烹飪的化學反應:是什麼讓煙熏火燎的烤肉如此美味?
僅僅是想到燒烤的煙熏味和醉人的味道就足以讓大多數人垂涎三尺。夏天到了,對於許多人來說,這意味着是燒烤季節。在烤架上做飯似乎很簡單,但有很多複雜的化學成分使烤肉有別於其他烹飪方法,並…
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人工光合作用可以在沒有陽光的情況下生產食物
光合作用在植物中已經進化了數百萬年,將水、二氧化碳和來自陽光的能量轉化為植物本身以及我們吃的食物。然而,這個過程是非常低效的,在陽光中發現的能量只有大約1%最終進入植物。加州大學河…
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重新訓練思維以抵制食慾的方法表現出長期減肥潛力
許多形式的行為減肥計劃可以成為解決或預防肥胖的有效手段,但並不是每個都適合涉及卡路里計算和增加體育活動的生活方式干預。現在,一項新研究背後的研究人員們制定了一種替代方法,其重新訓練…