水，一種常壓下無色、無味的透明液體，是生命的組成部分，最重要的資源之一。
純凈水，通過反滲透或蒸餾工藝凈化的水。
礦泉水，以地下礦泉為原料，含有礦物質或其他微量元素的水。
你每天喝的是哪種水
這期 我們聊一種高度成癮，你每天都離不開的飲品——一氧化二氫。 先問大家一個小問題： 這種最常見的農夫山泉，是純凈水，還是礦泉水？
我們猜有人可能會說：天然水。沒錯，但為什麼農夫山泉不叫礦泉水，偏要叫天然水呢？很簡單，國標明確要求，礦泉水水源是自然湧出或者鑽探而來的深層地下水，並且這七項指標，至少有一種要達到限值。農夫山泉什麼水？湖泊水、水庫水、它能算礦泉么？算不了！七項指標都沒達到。
農夫山泉，絕對是搬運工里的營銷天才，灌裝行業的廣告鬼才。不過也不止農夫山泉這樣，作為普通人很難感知出區別的產品，瓶裝水要劃分出高低等級，往往能宣傳的也就是三個方面，產地、礦物質、口感。
於是，我們按圖索驥，按照產地買來了長白山、梵凈山、羅浮山、昆崙山、念青唐古拉山五大水源地的7款礦泉水，國內主流的礦泉水基本到齊了。
又引入了產地不那麼知名的咸陽張家山——大秦之水，同時，我們還買了來自神農架丹霞山的國產版VOSS，看看這些水源的表現怎麼樣。
可國產版的VOSS都買了，我們一上頭，又下單了兩箱進口挪威產的VOSS。
然後……我們就看着這瓶VOSS，單單一個VOSS好像有點怪，只是這些進口的水確實都有點貴。我們又一上頭，下單了大名鼎鼎的法國依雲、意大利普娜、俄羅斯貝加爾、斐濟斐泉，以及新西蘭的億純和紐灣。
這反正都買了這麼多水了，索性就把主流的都買齊吧。畢竟還得找些純凈水比比口感。結果就是怡寶、雀巢、統一、娃哈哈、康師傅、屈臣氏都買來了，一共24款瓶裝水，啥都別說了，都在水裡。
實測
凰家實驗室的第一個項目，當然是測個安全。簡單的跟大家彙報下，瓶裝水作為工藝高度成熟的產品，安全都沒問題。
日常測水質，都會用TDS值，我們也簡單測了下。純凈水普遍TDS值個位數，代表水中可導電的雜質極少。而礦泉水TDS值高，恰恰也反映了水中的礦物質豐富。
那TDS值最大的問題也就在這，它無法衡量水中的細菌水平，為此我們委託實驗室測試了24款水的菌落總數，並且加入了公司水管里的自來水作為對照組。
結果非常的Amazing啊，有兩款水的菌落總數，比自來水高出了一個數量級！！！
別緊張，事實上絕大多數的水都未檢出菌落，只有雀巢優活和進口VOSS檢出了極微量的菌落，看起來大家都還算乾淨。但我們也沒誇張，我們公司的自來水竟然完全未檢出菌落，讓我們對北京自來水刮目相看。
除了北京自來水，其他所有樣品的表現，都在預料之內。不廢話，我們談下一話題：到底誰是真.礦泉？
礦物營養含量
是不是礦泉水，國標說的很明白，各家產品的瓶身也都有標註。但問題是，除了農夫山泉、進口voss這種不滿足要求的天然水，其他礦泉水究竟誰的礦物質含量更勝一籌？
參照瓶身上的說明，這些礦泉水的礦物質基本集中在鈣、鎂、鉀、鈉、鍶、鋰，以及偏硅酸。我們也不廢話，各家標稱的礦物質，都送實驗室進行檢測。
一起來看看測試結果，在這些水中，國產版的VOSS和依雲、貝加爾，可以算是高鈣；昆崙山、大秦之水、依雲能算是富鎂；而屈臣氏、大秦之水、昆崙山的鍶含量也不低；至於偏硅酸，斐泉和愛誇比較突出。
看起來各家都有側重點，皆大歡喜。尷尬的是，我們給北京自來水也測了這些項目。和18款宣稱富含礦物質的瓶裝水相比，北京自來水鈣含量第4，鎂含量第4，鍶含量雖然只是中等水平，但也符合礦泉水的要求。
大家水壺上的水垢，就是北京礦泉的證言。北京牌礦泉水，真的很“硬”。
回到這些瓶裝水身上，它們的營養有多大的意義，拿其他食物簡單比比：鈣含量最高的VOSS，喝整整一瓶（35.3毫克鈣），不如喝一口牛奶。
鎂含量最高的昆崙山，吹一瓶（18.7毫克鎂），約等於吃兩顆花生米。至於鍶和偏硅酸，基本也都是一樣的道理，平時隨便吃點水果蔬菜，可能就吃下了一箱礦泉水的營養。拿礦泉水補充礦物質，噱頭大於實際。
說了這麼多，普通礦泉水，和高端礦泉水，差別到底在哪呢？高端的礦泉水會不會就是比平價礦泉水好喝呢？
已經有很多知名博主，測試過各種價位的礦泉水，他們對高價礦泉水的評價，往往是“滑”。但他們那種開卷測試，我們覺得值得懷疑。 我們 邀請了14位測試者 ，進行了兩輪，一共28次測試。
飲用盲測
這次的兩輪測試，和過去有那麼一點點不一樣，第一輪測試，亮明品牌和包裝，以隨機順序品嘗24款樣品，考慮到水的差別比較細微，我們讓參測同事將這些產品按照喜好度，簡單分為喜歡、普通、不喜歡三個檔次。
第二輪測試，隱藏品牌，以神秘數字代替品牌進行盲測，打分標準則和第一輪完全一致。
之所以設計兩輪測試，是想通過比對兩輪的結果，看看大家是不是真的能品嘗出不同水的區別。同時也測試下營銷和包裝，對普通人評價水有多大影響。再有就是通過兩輪結果的互相驗證，挑選出真正讓大家印象深刻的產品。
結果非常的Amazing啊，幾乎所有人兩輪測試的結果，一致率都不足50%，甚至有兩位同學出現了正確率倒掛的問題。兩輪結果完全顛倒的，比一致的還多。
但天龍人終究還是出現了，我們的一位同事，兩輪一致率達到了驚人的66.7%，並且沒有出現任何一款產品評價對調的情況。
按他自己的話來說，喝了純凈水之後，會感覺舌頭髮緊，所以能明確區分純水和礦泉水。作為佐證，還有三位同學對雀巢和娃哈哈給出了類似的評價。
到這裡，我們首先可以確認，少數人確實可以喝出礦泉水和純凈水的區別。但這還遠遠不夠，我們還發現了很多有意思的問題。
首先，沒有任何一款瓶裝水，能獲得超半數人的喜愛，每個人對水都有自己的傾向性。
其次，部分礦泉水有非常明顯的特點，比如西藏5100和貝加爾，超過半數的人認為它們味道很怪。但最有特點的，是昆崙山。它是唯一一款在兩輪測試中，超過9成參測者，給出了前後一致的評分。礦泉水愛好者覺得它很滑，純凈水愛好者覺得它很澀，唯一能確定的是：它令人印象深刻。
礦泉水的秘密
剛才說了很多有特點的產品，接下來我們說點更有意思的現象。從單個產品上升到整個品類，純凈水在第一輪開卷測試中，被大家普遍低估。
除了口味偏平淡，缺乏特點這個原因以外，我們非常懷疑是它們廉價的包裝，拖累了整體表現。問題是如何驗證？
我們早就準備了伏筆。除了塑料瓶的國產VOSS和玻璃瓶的進口VOSS之外，我們還安排了百歲山，以及百歲山的高端品牌本來旺。它們倆水源一致、生產日期接近，盲測結果接近，甚至我們在實驗室測試的礦物質含量都幾乎一致，可以說它們就是同樣的水。
偏偏本來旺第一輪的得分顯著高於百歲山，同樣的結果也出現在玻璃瓶的VOSS身上，進口VOSS是第一輪最被高估的產品。
通過它們，我們很容易找到這些水差價中的秘密：定位親民、塑料包裝、大容量裝的水，自然就便宜。而便宜的真相是——大瓶，摻！水！多！
這不完全是玩笑，我們參考農夫山泉上市時的招股書，包括飲用水和飲料品類，農夫山泉平均每瓶飲品的生產成本不到2毛4，在各項費用中，渠道成本、營銷成本、包裝成本、物流成本是大頭，水幾乎是這個瓶子里最不值錢的東西。
在一開始籌備礦泉水選題時，我們考慮過，買網上很火的filico神戶礦泉水，就是那個2000元一瓶的水。當我們費勁巴拉的找到它們的官網，卻立馬打消了買它的念頭。不是因為貴，而是因為它處處都在宣傳藝術品級的包裝，珠寶工藝的瓶身設計，沒有一處是說水本身的品質。這顯然不符合我們凰家實驗室，認真幫大家挑選產品的初衷。
諷刺的是，全部測完之後，我們才發現是我們的格局小了，filico恰恰是所有礦泉水品牌中，最誠實的。
大多數人選購產品，往往是盲目的，特別是面對自己不熟悉的領域，只能看商家的宣傳，或者難辨真假的評測。在這種情況下，廠商的營銷力度，往往決定了我們的購買決策。但我們相信，只要大家理性分析，都能找到正確的產品，也都能分析出一個評測機構的好壞。
正如在第二輪中，獲得最多好評的瓶裝水，恰恰是再普通不過的——雀巢優活。
補充一句，這絕對不是雀巢優活的廣告，傾向礦泉的人，往往給他打了低分。我們的橫評節目一定會和大家同步真實結果，可以放心觀看。