3月1日，海底撈發布管理層人事任命公告，副首席執行官兼首席運營官楊利娟調任首席執行官，董事會主席兼前首席執行官張勇將繼續擔任董事會主席及執行董事。海底撈公告稱，楊利娟此次獲委任為首席執行官，負責監督集團的管理及戰略發展，並繼續負責“啄木鳥計劃”的落實與推進；此次委任也是強化公司治理架構的重要舉措。
據業內人士透露，作為“啄木鳥計劃”領導者的楊利娟，在海底撈一直扮演重要的運營管理角色。服務員出身的她，在海底撈任職超過27年，是海底撈走出四川、開拓全國市場的關鍵人物。
此外，李瑜出任海底撈中國大陸地區首席運營官，王金平出任港澳台及海外地區首席運營官。36歲的李瑜和38歲的王金平，作為“80后”新一代力量的代表，將協助首席執行官提升集團不同地區的運營效率，加強對公司管理及執行的監督和實施。
此前2月21日，海底撈發表公告稱，預期將於截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元，主要原因是2021年300餘家餐廳關停及餐廳經營業績下滑等因素。
2021年2月，海底撈股價達到歷史新高的85.75港元/股，總市值曾一度接近4700億港元，不過之後海底撈股價開始大幅下滑，目前股價只有20.2港元，市值1126億港幣，一年之中市值蒸發3600億港幣。