在我們選購香蕉的時候，我們通常會選擇沒有棕色斑點、外觀良好的。根據丹麥和瑞典研究人員的一項研究，這是因為情緒在我們的購物決定中起着過大的作用。該項目的主要研究者、來自哥本哈根大學食品科學系副教授卡琳·溫丁（Karin Wendin）解釋說：“我們選擇食物是基於對它的味道的期望，這種期望與我們的感覺相聯繫。因此，如果我們期望棕色的香蕉與黃色的香蕉味道不一致，我們就會選擇後者”。
在丹麥，每年大約有71.6萬噸食物被扔掉–其中大部分是水果和蔬菜。溫丁對這種浪費感到惋惜，因為褐色的水果並不是壞水果。她表示：“外觀傷痕纍纍或形狀怪異的水果非常容易被浪費掉。如果一個蘋果被擦傷或質地有點鬆軟，人們仍然可以用它來做果汁或派。當一塊‘醜陋’的水果被扔掉時，它就成了食物垃圾，這是個大問題，包括經濟上的問題”。
她表示：“這就是為什麼我們需要努力重新評估我們對棕色和形狀怪異的水果的感覺。”在這項研究中，130 名參與者被要求對一系列具有不同外觀的蘋果圖像進行評分。不出所料，有畸形和不完美的蘋果在“有多少參與者想吃它們”方面排名最低。
卡琳·溫丁說：“當參與者看到一張醜陋蘋果的照片，然後品嘗了一個綠色和完美的蘋果，他們堅持認為它的味道很糟糕。這說明了我們的情緒和心理在多大程度上影響了味覺。我們對負面的感覺和期望的記憶比正面的更多”。