替代品
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人造甜味劑與心血管疾病風險增加存在直接關聯
研究人員認為,阿斯巴甜,乙酰磺胺酸鉀和三氯蔗糖等人造甜味劑“不應被視為糖的健康安全替代品”。9 月 7 日,發表在《The BMJ》的一項針對法國成年人的大型研究中發現,較高的人造…
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研究:食鹽替代品可降低心臟病/中風及死亡的風險
根據對現有證據的集合數據分析,飲食中的食鹽替代品能降低心臟病發作、中風以及因各種原因和心血管疾病死亡的風險。該研究結果於8月9日發表在BMJ期刊《Heart》上。研究人員認為,這些…
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報告指出植物性肉類是迄今為止最好的氣候投資
根據世界上最大的諮詢公司之一,植物肉類替代品投資所帶來的氣候變暖排放量削減遠遠大於其他綠色投資。波士頓諮詢公司(BCG)的報告發現,與綠色水泥技術的投資相比,改進和擴大肉類和乳製品…
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以色列創企開發新的煙熏三文魚替代品 由海藻製成
雖然很多人喜歡煙熏三文魚的味道,但不是每個人都能接受野生魚被網住。不過,這些人可能會很幸運,因為一種新的煙熏三文魚替代品正在研製中–它是由海藻製成的。 資料圖 該產品目…
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“人造肉”能達到真實肉類色香味俱全的口感嗎?
北京時間2月8日消息,據國外媒體報道,一些“素肉”看上去像肉一樣,但這些植物替代品卻品嘗起來並不像肉,研究人員應該專註於複製肉,還是嘗試製造新的、美味的替代品? 考慮到肉類行業對環…
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融資新聞丨另類投資平台Alto完成4000萬美元融資,Coinbase等參投
另類投資正在興起。根據數據提供商 Preqin 的數據,它們的受歡迎程度在過去十年中飆升,資產類別從 2008 年的略超過 3 萬億美元增長到 2019 年的超過 10 萬億美元。…
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研究人員嘗試用3D打印機與熱敏可可脂製作肉類替代品
近年來,肉類替代品已從素食者群體總迅速出圈,並且在雜貨店和餐館中越來越普遍。近日,美國化學學會《食品科技》期刊報道了一項有趣的研究 —— 可知某研究團隊開發了一種專為 3D 打印肉…
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雀巢公司正測試用植物打造的蝦和雞蛋
雀巢公司宣布推出兩種新的基於植物的食品,旨在作為蝦和雞蛋的替代品。該公司使用各種植物性蛋白質和其他成分來模仿雞蛋和蝦的質地和外觀,而不使用動物成分,這意味着兩種產品都適合素食者。 …