在菜刀不能拍蒜引起熱議后，張小泉在7月18日再次因其總經理此前的言論登上熱搜第一。今日晚間，杭州張小泉實業發展有限公司總經理@夏乾良 發布致歉信：近日，關於本人的相關爭議，在此澄清，該內容為很久之前的視頻也並非事件全貌，但對引發爭議的不當言論誠摯道歉。
他表示，關於社會各界的質疑與批評，我們一定不會迴避，認真紮實做事，希望廣大消費者繼續對張小泉品牌進行監督。
夏乾良稱，“網傳本人評價‘中國刀工不及米其林廚師’話題，視頻是很久之前的採訪視頻，且並非視頻的全部，現傳視頻中並未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。”
夏乾良同時提到，張小泉將正式向消費者發布“斷刀召集令”，5年內發生斷刀事故的刀具，無論品牌，張小泉都會按照類似款型和價值進行新刀補發。
據極目新聞報道，今年3月，夏乾良接受媒體採訪語錄，他說：“你學了幾十年的切菜是錯的，所有的米其林廚師都不是這樣切的。”
“所有的米其林廚師都不是中國人這種切菜方法，為什麼米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。我們把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。夏乾良說。”
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