隨着生活條件的不斷提高，現如今人們不再以吃飽為目的，而是吃的更好。當然，有些人甚至則是無肉不歡，不過以後吃肉可能就要注意了。據媒體報道，英國牛津大學的研究團隊發表在開放獲取期刊《BMC
Medicine》上的一項新研究顯示，每周吃肉不超過五次，則會顯著降低人們整體的患癌風險。
研究中，英國牛津大學的科迪·沃特林（Cody Watling）及其同事，收集了472377名2006至2010年的被招募到英國生物銀行的英國成年人數據。40歲到70歲之間的參與者報告了他們吃肉（牛肉、豬肉、羊肉及家禽）和魚的頻率。
其中，247571（52%）名參與者每周吃肉超過五次；205382（44%）的參與者每周吃肉五次或更少；10696（2%）吃魚但不吃肉；8685（2%）是素食者或純素食主義者。研究期間，有54961名（12%）參與者患上癌症。
在綜合考慮了糖尿病以及社會人口、社會經濟和生活方式等因素后，從而分析參與者飲食和癌症風險之間的關係，並將結果與近11年內癌症的平均發病率相比較。
結果顯示，與每周吃肉超過五次的人相比，每周吃肉五次或更少的人患癌症的總風險降低2%；吃魚但不吃肉的人降低10%，素食主義者和純素食主義者降低14%。
此外，研究人員還對特定癌症的發病率與參與者的飲食進行比較。結果發現，與每周吃肉超過五次的參與者相比，每周吃肉五次或更少的人患結直腸癌的風險降低9%。
與每周吃肉五次以上的人相比，吃魚不吃肉的男性參與者患前列腺癌的風險降低20%，吃素的男性參與者風險降低31%。而絕經后素食女性患乳腺癌的風險比每周吃肉五次以上的女性低18%。
研究人員表示，由於這只是一項觀察性研究，其中的具體機制及因果關係並不明確。不過，該結果可以作為一種潛在的預防癌症的方法。