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這幾天，麻六記直播熱度已經逐步消退。
據蟬媽媽顯示，今年11月張蘭直播間觀看人次超過3600萬，直播間銷量達到50萬至75萬；而12月初這幾天，張蘭直播間目前觀看人次最高為1480萬，銷量為10萬至25萬。
麻六記直播間也同樣如此，11月直播間觀看人次峰值超過450萬，銷量10萬至25萬；到了12月，目前觀看人次最高為144萬，銷量為5萬至7.5萬。
這一陣麻六記旗下一款酸辣粉方便食品銷量很高，目前麻六記官方旗艦店已下架該產品，客服表示暫時缺貨。
汪小菲和張蘭不止一次的在直播間推薦麻六記的酸辣粉，但這款酸辣粉並非麻六記直接製造生產，是由四川一家名為“阿寬食品”的代工廠生產。
對此，11月30日張蘭曾回應稱，因為建造工廠成本非常高，所以“大公司都是租流水線”。雖然麻六記酸辣粉是租的流水線，但是“材料、配方以及流水線上的工人都是麻六記自己的人”。
給麻六記代工生產酸辣粉的阿寬食品，其實也是很多網紅品牌代工廠，目前正在衝刺上市，因此，可以通過其招股書了解一下這家代工廠運營情況。
阿寬食品：主營方便食品，獲高瓴、茅台等資本關注
阿寬食品全稱“四川白家阿寬食品產業股份有限公司”，公司成立於2016年，法定代表人陳朝暉，註冊資本9582.2萬元。
阿寬食品主營方便食品研發、生產和銷售，主要產品類型包括方便麵、方便粉絲、方便米線以及自熱食品等。
根據阿寬食品官網信息，公司旗下目前有“阿寬”和“白家陳記”兩個子品牌，其中阿寬主營方便麵、煮麵、方便粉絲、方便米線和自熱食品五大產品；而白家陳記則主營方便粉絲。
阿寬食品吸引了很多頂級資本注意，2020年，阿寬食品完成了4輪融資，投資成員包括高瓴資本、茅台建信基金、同創偉業、前海母基金、彬復資本等投行。
據招股書披露的2019年至2021年3年運營業績顯示，2021年阿寬食品營收12.1億元，2020年營收11.1億元，2019年營收6.3億元。
2021年，阿寬食品凈利潤5584萬元；2020年凈利潤7608萬元；而2019年公司凈利潤2364萬元。
截至2021年12月31日，阿寬食品在職員工總數為1805人。招股書披露，公司為全體員工依法繳納五險一金。其中，2019年至2021年三年社會保險（五險）繳納覆蓋率分別為92.92%、95.5%和95.84%；公積金繳納覆蓋率分別為7.08%、95.57%和96.12%。
阿寬食品銷售模式分為經銷模式和直銷模式，其中經銷模式是指公司藉助其國內外線上線下經銷商渠道，將產品銷售給下游銷售終端， 最終由下游銷售終端再銷售給消費者；
而直銷模式又分為電商自營、定製銷售和直供銷售。電商自營即公司在天貓、京東、拼多多等電商平台開設直營店鋪，並將產品直接銷售給消費者；定製銷售則是指公司為不同客戶提供的貼牌和代工服務；而直供銷售則是公司將產品直供給傳統線下商超連鎖以及線上電商平台銷售產品。
2021年，報告期期末經銷商家數1086家，期中相比2020年增加573家，減少490家。
不過，阿寬食品並未披露其為麻六記代工生產酸辣粉的具體業務數據。
2021年，阿寬食品主要為三隻松鼠、李子柒以及百草味等代工生產食品。
根據招股書顯示，2021年公司直銷模式下前五大客戶分別為三隻松鼠（無為）有限責任公司，銷售金額為5047.42萬元，佔主營業務收入4.3%；杭州微念品牌管理有限公司，銷售金額4359.8萬元，佔主營業務收入3.71%；北京京東世紀信息技術有限公司，銷售金額2719.66萬元，佔主營業務收入2.32%；浙江天貓網絡科技有限公司，銷售金額2326.51萬元，佔主營業務收入1.98%；還有杭州郝姆斯食品有限公司，銷售金額1505.55萬元，佔主營業務收入1.28%。
此外，招股書還披露了2021年直銷模式收入為5.2億元，佔主營業務收入43.92%；其中，定製銷售收入1.4億元，佔主營業務收入12.08%。
代工貼牌生產並非阿寬食品的主要收入來源，其佔比收入不足2成。同時，對於麻六記未出現在招股書中的原因，阿寬食品董秘張琨回應稱，麻六記還不是公司代工貼牌的前十大客戶，並未達到披露標準。另外，在招股書中，阿寬食品並未提及存在將流水線租給客戶的業務模式。
食品加工廠正在走向台前
近幾年來，越來越多的食品加工廠企業開始選擇登陸資本市場。
比如2019年，小豬佩奇、貓和老鼠類卡通IP零食的代工廠廣東展翠食品股份有限公司開始IPO。招股書顯示，2016年至2018年，公司營業收入分別為4.08億元、4.31億元和5.40億元；凈利潤分別為4815.19萬元、5211.91萬元和9003.78萬元。
展翠食品主要採用代工貼牌經營模式，代加工品牌包括Hello Kitty、小豬佩奇、小黃人、冰雪奇緣、米奇、正義聯盟、貓和老鼠等。
目前，展翠食品已完成上市輔導，正在IPO路上衝刺。
還有被稱作“每日堅果鼻祖”的青島沃隆食品股份有限公司也於今年完成IPO輔導，擬登陸上交所主板。招股書顯示，2019年至2021年，沃隆的營業收入分別為11.65億、8.89億和11.08億元；2019年至2021年，沃隆凈利潤分別為1.31億、0.89億和1.20億元。
除了展翠、沃隆外，以“夫妻肺片”出名的紫燕食品也於9月26日正式上市，成為“佐餐滷味第一股”。
代工貼牌生產是一種很成熟的工業模式，但是隨着競爭激烈，食品加工廠已經不滿足於單純貼牌代工。而且如今互聯網電商發展迅速，也使得代工廠鋪設銷售渠道的門檻降低了不少。
其實，從阿寬食品的財務數據可以明顯看出，公司來自貼牌代工收入非常少，要想進一步增加營收，走到台前是必須的。
另外，對於選擇代工模式生產的食品品牌來說，成本控制上不如工廠直銷。比如以代工貼牌為主的三隻松鼠，其財報顯示2021年毛利率為29.38%，而以自建工廠直銷為主的沃隆食品2021年毛利率達到38.01%。沃隆在招股書中表示，毛利率優勢主要來自原材料採購價格下降。
這說明選擇代工廠貼牌生產，在成本控制上弱於廠家直營；同時，對於消費者端來說，能以更實惠的價格通過食品加工廠直接購買到同樣的食品。因此，相信越來越多食品加工廠會更加主動的搶佔市場。
不過，無論是廠家直銷還是貼牌代工，食品生產製造都涉及食安問題。像這次因麻六記走進大眾視野的阿寬食品，曾於今年6月28日被成都市市場監督管理局發布的《2022年二季度重點經營者消費投訴信息公示》點名。
《公示》指出，阿寬食品投訴較為集中，投訴量達到165條，主要問題為“所售部分方便食品存在黑點黑斑、異物”等。
另外，今年2月，還有網友曝光稱在阿寬紅油麵皮塑封膜內發現疑似老鼠肉。不過阿寬食品方面回應稱因消費者未保留產品外包裝、生產批次等信息，無法確定涉事麵餅為公司產品。不過，阿寬已要求對方將問題產品保存好，並派專員將麵餅送檢。如果鑒定屬實，阿寬將對消費者做出賠償。
本文來自微信公眾號“三言財經”（ID：sycaijing），作者：DorAemon，36氪經授權發布。
媒體報道
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