熱油

有經驗的廚師可以通過將沾濕的筷子插入熱油中來確定食用油何時達到適合油炸的溫度。筷子上形成氣泡，它們產生的噝噝聲可以告訴廚師什麼時候該往鍋里加食物了。在AIP出版的《Physics …