自從“科技與狠活”、“海克斯科技”在短視頻平台火爆之後，不少網友現在看什麼食品都覺得不對勁，生怕都是不法商人生產的危險品，這幾天醬油中的添加劑苯甲酸鈉也火了，涉事的企業海天味業已經發表聲明否認了。
為什麼能炒作起來？是很多人完全不了解苯甲酸鈉（很多人看到苯這個詞就自動腦補了），其實經常與它同時出場的還有山梨酸鉀，很多食品、飲料中都可以看到它們的存在，因為這是兩種最為常用的防腐劑了，可以抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖。
它們的優點很多人不關注，然而在短視頻平台傳播的主要是說它們的缺點，特別是苯甲酸鈉的致癌性，甚至還有人引用國外的研究，證明每天給小鼠使用0.4克的苯甲酸鈉一個月後就可能導致病變的情況，這讓不少人聞之色變。
事實如何呢？學過化工的都直到一句話，拋開劑量談毒性就是耍流氓，先不說小鼠試驗得出的結論是否適用於人類，退一步講就算是研究結論成立，那人類每天食用多少才可能導致癌變？
這個事已經有微博大[email protected]蘸鹽給算過了，按照國家標準、一家三口正常做飯及小鼠數據來換算，如果要達到小鼠病變的標準，正常人每天要吃400克苯甲酸鈉，相當於每天喝400公斤醬油，添加劑超標4萬倍才行。
這樣算起來，按照國外研究的結論，人類不用等苯甲酸鈉可能的癌變，每天喝400公斤醬油就出問題了，哪怕是光喝水也會導致水中毒的。
總之，面對網上的各種聳人聽聞的食品安全視頻，特別是現在短視頻上的各種言論，大家還是長點心為好，現代食品工業帶來的科技進步讓所有人都能吃上便宜、安全的美食，小小的苯甲酸鈉也是功不可沒，沒必要談之色變，更不要妖魔化合法合規的食品添加劑，包括三花淡奶。
至於沒有添加劑的食品，很多人對這種想象中的天然食品往往有腦補的加成，事實上稍微經歷過北方農村自釀醬油、大醬的網友可能還有點印象，自釀醬油是否安全衛生不說，這種沒有添加劑的醬油是保存不了多久的，很多人是沒體驗過醬油、黃醬生蟲（至於是什麼蟲，北方網友可能都懂）的噁心情況吧。
