大阪大學和島津製作所研發出利用3D打印機製造“培養肉”的技術

據日本《讀賣新聞》29日報道,日本大阪大學和島津製作所28日宣布,將共同研發利用3D打印機製造類似雪花牛肉的“培養肉”技術。大阪大學和島津製作所計劃在2025年大阪·關西世博會上展示3D打印的“培養肉”。

大阪大學和島津製作所研發出利用3D打印機製造“培養肉”的技術

報道稱,大阪大學目前擁有的3D打印技術,可以製造不同的生物組織,如肌肉、脂肪和血管等,然後將它們捆綁成纖維狀,再現接近真實的肉類結構。在以往技術下,得到的多是用瘦肉纖維製成的肉糜,外觀及口感均不及真肉。此項技術的特點可還原類似和牛的雪花紋,並可調整脂肪與瘦肉的比例。

大阪大學和島津製作所研發出利用3D打印機製造“培養肉”的技術

日本《產經新聞》稱,“培養肉”技術今後將有助於緩解人口增長帶來的糧食短缺,以及減少畜牧業產生的溫室氣體排放問題。大阪大學研究生院教授松崎典彌表示,希望今後能製造出和牛一樣的肉。

大阪大學和島津製作所研發出利用3D打印機製造“培養肉”的技術

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