制定反食品浪費行業自律規範、不得設置最低消費額、對實施“光盤行動”的消費者給予獎勵……5日，《北京市餐飲反食品浪費行為規範》(以下簡稱《規範》)正式發布。餐飲服務經營者是落實反食品浪費的重要力量。
《規範》提出，餐飲服務經營者可採取多種方式在大廳、包間(廂)、餐桌等餐飲場所的醒目位置清晰顯示反食品浪費信息，菜單上有適量點餐、理性消費的溫馨提醒。鼓勵設置專門的文明用餐勸導員，對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導。
《規範》指出，餐飲服務經營者應當明示服務項目及其收費標準，不得設置最低消費額，不得誘導、誤導或者迫使消費者超量點餐。鼓勵對實施“光盤行動”的消費者給予獎勵或者優惠。
目前，外賣已成為許多人在日常生活中的選擇。《規範》提出，外賣服務平台應當以顯著方式提示消費者按需、適量點餐，推廣小分量、多規格餐品或者可選套餐。同時，餐飲經營者應當使用符合標準的餐盒、餐袋和保溫、清潔的配送容器，提供外賣服務時宜使用可降解綠色包裝材料，避免過度使用一次性餐具。
《規範》還鼓勵消費者外出就餐時應當適量點餐、取餐，主動打包剩餘餐品，踐行“光盤行動”。商務宴請、婚喪喜慶、親友聚餐等集體用餐的組織者應當合理選擇用餐形式、用餐標準、餐品種類和數量。提倡移風易俗、理性消費，抵制鋪張浪費和攀比等陋習。
北京市商務局表示，《規範》作為團體標準，屬於行業推薦性自律規範，旨在通過明確“厲行節約、反對浪費”的具體規範和要求，促進餐飲企業減少浪費、降本增效，引導消費者文明、健康、理性消費，遏制餐飲消費環節浪費。
