知乎因為送月餅一事，在熱搜上“逛”了一整天——初衷是選購低糖健康月餅，結果因麥芽糖醇導致部分人“腹瀉”，企業的好心卻辦了尷尬事。新浪科技觀察到，在減糖的消費需求下，今年低糖月餅依然是趨勢；而受盲盒熱影響，跨界聯盟月餅等具有文化IP的月餅也成為了爆款。
知乎就“部分知友食用定製月餅后腹瀉”致歉：召回月餅
文 | 新浪科技 劉亞丹
編輯 | 韓大鵬
不過，也有一些品牌打着文創的旗號，將巴掌大小的月餅賣出近150元的高價。
這讓人不禁感嘆：送月餅本是傳統習俗，象徵著團圓，若因此成為商家牟取暴利的手段，就遠離了初衷。
低糖、盲盒成主流
每年的月餅，總會出現各種奇招。資料顯示，我國與“月餅”有關的專利申請信息有超1萬條，目前處於有效狀態的有1800餘條，大多數是外觀專利。
今年，食品領域流行牽手“小眾水果”。例如油柑背後的東鵬飲料，黃皮身後的奈雪的茶，海底撈新推的“沙棘鍋底”等。而不錯過熱鬧的月餅中，也開始出現小眾水果。
去年中秋期間，良品鋪子總裁楊銀芬曾透露，將包括李廣杏在內的敦煌特色鮮果作為月餅食材，助力推廣敦煌文化。今年中秋，良品鋪子就正式推出李廣杏餡料月餅，豐富其鮮果月餅品類的產品矩陣。
包裝新奇，或口味新奇，才有機會從芸芸月餅中突圍。比如，盒馬內測臭鱖魚月餅一事在網上傳開，被網友稱“隔着屏幕都可以聞到味兒”；螺霸王推出螺螄粉月餅，黑色外皮、螺螄粉內陷、口味重到沒朋友。
一些商家大打健康牌，植物肉月餅、鮮果月餅、減糖月餅層出不窮。如蘇州稻香村推出低糖玫瑰青稞流心桃山、低糖青檸百香果奇亞籽流心桃山、低糖藜麥桃山餅等，光名字聽着都很養生。
新浪科技也在幾款低糖月餅的配料表中，看到赤蘚糖醇這一成分。赤蘚糖醇是今年的“網紅”代糖，元氣森林、可口可樂等多家飲料企業都採用其作為“0”糖飲品原料，價格也遠遠高於同類產品，且一直在上漲。今年6月，赤蘚糖醇的價格一度上漲3倍。可見，月餅企業為了“低糖”，在原料成本上也做了很大的決心。
營銷模式上，今年的中秋營銷中，不少企業借勢當下流行的盲盒玩法，與文化IP聯名，增加消費趣味。如喜茶與Seesaw聯名的中秋月餅禮盒中就有兩款隱藏款月餅；茶顏悅色在其中秋禮盒中，推出“茶顏盲選”茶杯；良品鋪子也推出與敦煌IP結合的中秋盲盒。
不過，對於各家企業層出不窮的新招，消費者也許是疲倦了，今年最出圈的幾款月餅，都來自圈外。
其中，上海市精神衛生中心的醫院食堂月餅意外走紅，預訂火爆程度超過預期。此外，貴州省人民醫院的月餅售賣窗口也早排起長龍。由於用料紮實、價格親民，這款省醫食堂自製的雲腿月餅被戲稱“比專家號還難搶”。省醫月餅今年甚至登陸盒馬，貴州、重慶、武漢的消費者可以直接下單。國企單位食堂月餅走紅，也側面反映消費者對樸實、親民消費的呼籲和回歸。
同時，各家博物館出品的文創月餅，因博物館的文化底蘊，幾乎達到了月餅文創的天花板。
三星堆博物館的“祈願神樹”月餅禮盒
中國國家博物館將蘇軾名作意象融入月餅
蘇州博物館以文徵明《三絕圖卷》為靈感
文創與高價划等號？
文創月餅、跨界月餅雖然有創意，價格也尤其高。
單純的月餅銷售，溢價空間並不大。稻香村、廣州酒家等大眾品牌，雖然在月餅領域深耕多年，為國內諸多酒店代工月餅，但月餅禮盒價格多在100元至200元。而一些跨界做月餅的企業，網紅月餅卻常常賣出“天價”。
其中哈根達斯冰淇淋月餅一枚單價甚至可以達到148元。新浪科技走訪線下店發現，哈根達斯與盧浮宮博物館的聯名款“盧浮映月”冰淇淋月餅禮盒，售價1288元，預售期內領券購買1188元（贈送一個蛋糕），產品凈含量976克。一盒共8枚，按照預售時的優惠價1188元來算，相當於每枚哈根達斯冰淇淋月餅單價約148元。
哈根達斯千元月餅
一位多年從事月餅銷售的業內人士介紹，過度包裝月餅的利潤空間很大。“幾十元的普通月餅裝進提籃禮盒，就能賣300元至500元。”哈根達斯店員介紹，這款一枚148元的月餅，主要成分還是冰淇淋。而在哈根達斯店內，一般的冰激凌單球都是30元左右，一些特色的產品如抹茶等大概48-68元。這款冰淇淋月餅的溢價可想而知。
而不久前，哈根達斯還因為月餅使用“代可可脂冒充巧克力被罰“，話題一度衝上微博熱搜。處罰事由是去年7月哈根達斯的月餅宣傳中，預售的三款產品外皮成分表述為“巧克力外皮”，然而，實際產品配料中卻只有“代可可脂”，成本比巧克力外皮低。
值得一提的，近幾年，商家倒賣月餅券、黃牛炒作月餅券頻頻曝出。有媒體報道，哈根達斯店員現場3折回收月餅券，相關部門也發文呼籲凈化月餅售賣環境。
“月餅公司7折賣月餅券，再3折回收，全程沒有真月餅”。一位消費者稱。
但是，今年哈根達斯仍沿用月餅券策略。哈根達斯北京海淀區一位店員稱，前述1188元一套的盧浮宮月餅，沒有現貨，目前還是購買月餅券。哈根達斯的月餅劵兌換也有嚴格的時間，異地換券手續需要8月15日到9月14日之間，月餅券有效期也只到今年9月21日。
文創月餅，本來可以借佳節幫助國人溫故歷史文化，但是如果因此成為高價、炒月餅券的理由，就遠離初衷了。