COVID-19 大流行期間，許多企業與個人都選擇了在家遠程辦公。在社交疏離政策導致餐飲行業大量停擺的情況下，這項因素也極大地提升了人們對自動化廚房設備的興趣。有趣的是，為全面推進自動化，總部位於加利福尼亞州的快餐休閑沙拉連鎖店 Sweetgreen，已於本周宣布收購廚房機器人初創企業 Spyce 。
資料圖（來自：Spyce）
據悉，Spyce 是一家成立於 2015 年、總部落在波士頓的初創企業。作為 MIT 機械工程專業學生打造的一個衍生產品，其先是在該校食堂供應食物，后又在當地開設了兩家自動化餐廳。
按照計劃，Sweetgreen 將努力把 Spyce 的相關技術，融入到這家餐飲連鎖巨頭的餐廳中（目前全美 120+）。
公司聯合創始人兼首席執行官 Jonathan Neman 在一份聲明中稱：“通過與一流的 Spyce 團隊合作，Sweetgreen 將迎來全面提升，為更多社區客戶帶來更加一致的就餐體驗”。
與披薩餅一樣，Sweetgreen 最初選擇了將沙拉作為食品自動化的早期明確目標。這類食物不僅深受消費者歡迎、且製作流程相當簡單，基本上就是將一堆來自不同儲罐的原料混到一口大鍋里。
不過 Sweetgreen 很快指出，該公司並不是要利用先進技術來徹底替換老員工，而是希望大家能夠更專註於備料階段和提升客戶體驗。如果一切順利，這筆收購交易將於今年 3 季度完成。